为扎实做好旅游旺季食品安全保障工作，压紧压实景区餐饮经营商户主体责任，规范食品经营操作流程，防范化解食品安全风险，7月16日上午，鸡公山市场监管分局、鸡公山管理区景区服务中心、鸡公山景区经营公司联合开展景区食品安全专项培训。本次培训特邀信阳市市场监管局综合行政执法支队专业食药队队长姬超耀授课。鸡公山景区餐饮企业、副食经营商户负责人及一线从业人员参加培训。

　　培训紧扣景区人流密集、业态分散、夏季高温易致食材变质等经营特点，采用“法规解读+案例警示+实操规范”的多元化授课模式，聚焦食品安全法律法规核心条款，围绕食材采购索证索票、进货台账登记、食品分类储存、生熟加工分区、餐具全流程消杀、食品48小时留样管理、从业人员健康管理、经营场所环境卫生整治等关键管控环节，开展细致全面的实操讲解。同时结合各地景区食品安全典型案例，剖析违规经营造成的安全危害、经济处罚及品牌负面影响，敲响食品安全警钟，明确日常自查整改标准与清单。

　　培训强调，要提高站位，深刻认识景区食品安全既是民生保障底线，更是展示景区形象、擦亮文旅品牌的关键防线，全体经营业主要坚决摒弃侥幸心理，将食品安全摆在经营发展首位。要严守红线，严格落实各项食品安全管理制度，严禁采购、使用及售卖三无、过期、变质食材，落实全流程标准化作业，从源头封堵食品安全隐患。要压实责任，各经营主体要切实落实食品安全主体责任，坚持守法诚信经营，建立健全食品安全工作台账，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，做到隐患动态清零。

　　本次培训有效提升了景区餐饮食品从业人员的安全责任意识与规范操作能力，进一步压实了企业食品安全主体责任。下一步，鸡公山市场监管分局、区景区服务中心将常态化开展景区食品安全巡检督导与隐患闭环整改工作，推动景区食品安全监管常态化、精细化，全力守护游客“舌尖上的安全”，夯实景区安全运营根基，以优质安全的文旅环境助推景区高质量发展。